紫菜的功效与作用及禁忌

海菜是会出现十分多的作用和功效，一些消化道较为阴虚内热的大家就千万别去吃海菜，那样是会让消化道越来越并不是很融入，在其中所包括有的蛋白和维他命也是十分多种多样，若是肠道不好的人就尽可能不必去摄取，它是会让消化道消化吸收遭受压力，但是一般群体全是能够去摄取海菜这类食材。

海菜属中期状藻体能食的物种。海菜营养丰富，其含量超出海带丝，并带有较多的胡罗卜素和维生素b2。每100g干海菜含蛋白24～28g、人体脂肪0.9克、碳水化合物化合物31～50g、钙330mg、磷440mg、铁32mg、胡罗卜素1.23mg、维生素b22.07mg、尼克酸5.1mg、丙氨酸3.4g、磷酸3.2g、2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白、铁、磷、钙、维生素b2、胡罗卜素等成分居各种蔬菜之冠，故海菜又有“营养成分宝藏”的美誉。

紫菜

拼音Zǐ Cài

别名索菜（《漳浦县志》），紫英（《本草从新》），子菜（《漳州府志》）。

出处《本草经集注》

来源主要为红毛菜科植物甘紫菜的叶状体。

原形态藻体为扁平叶状体，基部有盘状固着器。具短柄，由柄上生出的叶状体呈广披针形或椭圆形，一般长可达15～20厘米，宽10～16厘米，个别的长可达50厘米，宽可达30厘米。膜质，边缘波状；幼时浅粉红色，以后逐渐变为深紫色，衰老时转为浅紫黄色。生长期（叶状体）11月至次年5月。

生于海湾内较平静的中潮带岩石上。

生境分部分布江苏连云港以北的黄海和渤海海岸。亦有栽培者。

化学成分干紫菜含水分10％，蛋白质24.5％，脂肪0.9％，碳水化物31％，3.4％，灰分30.3％，钙330毫克％，磷440毫克％，铁32毫克％，1.23毫克％，硫胺素0.44毫克％，核黄素2.07毫克％，尼克酸5.1毫克％，抗坏血酸1毫克％。每公斤干紫菜含碘18毫克。

甘紫菜中含核黄素，尼克酸，生物素，硫辛酸，2，胆碱比较丰富；多量自由氨基酸如丙氨酸，谷氨酸，天门冬氨酸；β-及少量α-胡萝卜素，，玉蜀黍黄素；藻红蛋白，藻青蛋白，叶绿素。甘紫菜中含总脂约1.7％（以干重计算），其中磷脂占35％，甘油三酯25％，甘碳四烯酸占40.8％。尚含α-蒎烯，d-烯，异松油烯，牻牛儿醇,葛缕酮,糠醛,缬草酸,甲酸,乙酸,丙酸等。

性味甘咸，寒。

①《本草拾遗》："味甘，寒。"

②《本草从新》："甘咸，寒。"

③《随息居饮食谱》："甘，凉。"

归经《本草撮要》："入手太阴经。"

功能主治化痰软坚，利尿。治瘿瘤，脚气，水肿，淋。

①《本草经集注》："治瘿瘤结气。"

②《食疗本草》："下热气，若热气塞咽者，汁饮之。"

③《纲目》："病瘿瘤脚气者宜食之。"

④《随息居饮食谱》："和血养心，清烦涤热，治不寐，利咽喉，除脚气瘿瘤，主时行泻痢，析酲开胃。"

⑤《现代实用》："治水肿，淋疾，湿性脚气，甲状腺肿，慢性气管炎，咳嗽。"

⑥《国药的药理学》："干嚼之，治肺坏疽的起始性吐臭痰者。"

用法用量内服：煎汤。

注意①《食疗本草》："多食胀人。"

②《本草拾遗》："多食令人腹胀、发气，吐白沫，饮少热消之。"

备注此外常见的尚有圆紫菜（青岛以南沿海）、长紫菜（浙江、福建、广东沿海）等数种。

摘录《大辞典》