白术的功效与作用及禁忌是什么？

最近家里买了一些白术，说是要做药膳，但是家里人不知道具体有哪些，还有吃白术的时候要注意些什么？

白术是一种，具有益气等疗效，四川、云南、贵州等地分布较多。除了作为使用之外，白术也是药膳的重要组成部分。

对背部皮下注射蛋白胨所致发热的家兔有明显解热作用，对二甲苯所鼓小鼠耳部炎症也有明显抑制作用。白芷和杭白芷醇提醚溶性成分对离休免耳血管有显著扩张作用，而白芷的水溶性成分有血管收缩作用。白芷的香豆精类成分白素对冠状血管有扩张作用。

白术具有益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。《医学启源》记载：“除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，止渴，安胎。”

白术的服用是要看个人体质的。阴虚燥渴，气滞胀闷的人最好就不要服用白术啦，无论是炒白术还是生白术。而且还需要注意的是，白术并不能长期服用哦，俗话说是药三分毒，长期服用对身体是有害的。而且自己不要随便配吃，要按医嘱吃。