作用功效 | 2024年07月04日13:56:22 | 阅读:102 | 评论:0
牛腰形状像花瓣状,牛身上的一个器官部位,也可以说是牛的肾。俗称牛腰子,还可以做成美味佳肴,牛腰子是静乐县传统的风味小吃。
肾脏内部的结构,可分为肾实质和肾盂两部分。在肾纵切面可以看到,肾实质分内外两层:外层为皮质,内层为髓质。所以切面看起来像花瓣状。
牛肾皮质位于肾实质表层,富含血管,新鲜时呈红褐色,由一百多万个肾单位组成。每个肾单位由肾小体和肾小管所构成,部分皮质伸展至髓质锥体间,成为肾柱。
扩展资料:
牛腰子传说:据传,明朝末年,大学士刘子政被罢官回乡。途中在静乐的一个老同僚家逗留了几天,同僚筹备上等宴席款待,被刘阻止。刘说已吃腻了山珍海味,希望吃点家常便饭。老同僚便照实吩咐了厨师。
厨师便用白面,掺以米栖、红糖,给他炸制一种面食。其形状如牛腰子,一端有个结,用麻油炸成焦红色,入口酥软,味醇香绵,甜而不腻,富有弹性。刘非常满意,取名为牛腰子。
参考资料来源:牛腰-百度百科
牛肾,还以为是串“紫葡萄”,炒着吃太香了!
图中穿着红衣服的男子是位美食爱好者,经常会在家里做各种各样的美食来吃。而且他每次用的食材都是平时不常见的,吃的都是些福寿螺、竹鼠、田鼠、海菜、田鼠、豪猪、猪头、羊头、牛头等比较稀罕的食材。想知道他手里拿着的这两个大葡萄一样的东西是什么吗?它是牛肾,也就是牛腰子,这牛肾长得真的是太奇怪了,看上去就像是一串紫色的葡萄一样!我还是第一次看到这种食材呢,以前去菜市场买菜时,都没有看到过呢!
来看看他是准备怎么用这两个牛肾做菜的吧,看起来还是蛮期待的。他先是把牛肾放到水里清洗干净了,然后把它们上面不能吃的东西也都给择干净了。
再把它们切成小块,然后在清水里泡着,好去除牛肾上面的腥味,这样等会在炒出来的时候,味道也会更加的好吃一些。
接着他拿出一朵菜花来,把这菜花给洗干净了,然后再切成小块。切好后沥干净水分,再把锅放到炉子上,锅热后放油,再放入切好的香茅、大蒜、辣椒等炒香,然后把准备好的猪肾放到锅里炒。
翻炒后加入菜花,翻炒几次后再加入盐、鱼露等调味,等炒个七八分钟的样子,这美味的菜花炒牛肾就做好了。
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