牛腰为什么葡萄状,牛腰为什么长这样

猪zhū腰yāo和hé羊yáng腰yāo都dōu是shì美食shí，为wèi什shén么me很hěn少shǎo见jiàn到牛niú腰yāo？

三sān、总结

猪zhū腰yāo和hé羊yáng腰yāo都dōu是shì不bù错的de食shí材cái，因yīn为wèi牛niú腰yāo子zi个头tóu更gèng大dà，异味wèi更gèng重zhòng一yī些xiē，所suǒ以yǐ人rén们men不bù太tài爱ài食shí用yòng，但dàn是shì把bǎ它tā加jiā工以yǐ后hòu，再zài加jiā上shàng特tè殊shū的de烹pēng饪方法fǎ，味wèi道dào还是shì说shuō的de过guò去qù的de，这zhè也yě是shì为wèi何很hěn多duō烧烤kǎo摊只zhǐ说shuō自zì己jǐ卖mài的de是shì烤kǎo腰yāo子zi，而ér没méi有yǒu告诉你是shì什shén么me腰yāo子zi的de原yuán因yīn。

牛niú腰yāo子zi和hé猪zhū腰yāo子zi哪nǎ个好hǎo？

中zhōng国的de饮食shí文wén化博大dà精深shēn，其qí中zhōng尤其qí善于yú变废为wèi宝bǎo，而ér且对每一yī种zhǒng食shí材cái都dōu会huì根gēn据它tā的de属性来lái选择合hé适的de烹pēng调diào方式，绝不bù会huì做zuò出chū浪费fèi食shí材cái的de事。

腰yāo子zi属于yú动物wù的de肾shèn脏zàng和hé排pái泄器官，因yīn此cǐ有yǒu着特tè有yǒu的de脏zàng气味wèi，不bù过guò这zhè部分fēn器官因yīn为wèi经jīng常cháng活huó动，因yīn此cǐ肉ròu质也yě比bǐ较jiào鲜嫩，还有yǒu就是shì我们men的de饮食shí习xí惯讲究jiū个“以yǐ形补形”，所suǒ以yǐ很hěn多duō动物wù的de腰yāo子zi都dōu是shì比bǐ较jiào受欢迎yíng的de美味wèi。

猪zhū腰yāo和hé羊yáng腰yāo都dōu是shì饭店diàn里lǐ点diǎn击率比bǐ较jiào高gāo的de菜cài品pǐn，尤其qí是shì羊yáng腰yāo在zài烧烤kǎo店diàn里lǐ是shì特tè别受欢迎yíng的de一yī道dào菜cài，去qù烧烤kǎo店diàn就餐很hěn多duō人rén喜欢来lái上shàng两liǎng串大dà腰yāo子zi，再zài整上shàng几jǐ瓶啤酒，腰yāo子zi的de鲜香和hé独有yǒu的de口kǒu感可kě以yǐ说shuō迷倒dào了le一yī众食shí客，我每次cì去qù烧烤kǎo店diàn烤kǎo腰yāo子zi都dōu是shì我必点diǎn的de。

不bù过guò不bù知zhī道dào大dà家jiā发fā现没méi有yǒu?新xīn鲜的de羊yáng腰yāo要yào50元左右yòu一yī斤jīn，一yī斤jīn也yě就称个三sān、四个，但dàn是shì烧烤kǎo店diàn里lǐ一yī只zhǐ腰yāo子zi的de售shòu价jià也yě不bù过guò12元左右yòu，甚至还有yǒu便biàn宜yí的de，这zhè除chú了le冻dòng货和hé鲜品pǐn的de区别外，这zhè里lǐ面肯定dìng会huì有yǒu些xiē猫腻nì。

经jīng常cháng逛农贸市场chǎng的de会huì发fā现，卖mài牛niú肉ròu摊位wèi的de很hěn少shǎo有yǒu卖mài牛niú腰yāo子zi，而ér且也yě几jǐ乎很hěn少shǎo有yǒu人rén吃chī过guò牛niú腰yāo子zi，饭店diàn里lǐ也yě几jǐ乎没méi有yǒu经jīng营yíng这zhè道dào菜cài的de，很hěn多duō人rén甚至牛niú腰yāo子zi长什shén么me样yàng都dōu不bù知zhī道dào，那么me牛niú的de腰yāo子zi到底dǐ哪nǎ里lǐ去qù了le呢ne？

牛niú腰yāo子zi长什shén么me样yàng

牛niú因yīn为wèi本běn身体型巨大dà，因yīn此cǐ它tā身体的de各部位wèi长得都dōu比bǐ我们men常cháng见jiàn的de其qí它tā动物wù的de各部位wèi器官都dōu大dà，牛niú腰yāo子zi也yě比bǐ猪zhū腰yāo子zi和hé羊yáng腰yāo子zi大dà上shàng很hěn多duō。

牛niú腰yāo子zi长得跟我们men常cháng见jiàn的de动物wù肾shèn脏zàng不bù同tóng，它tā是shì呈葡萄táo状zhuàng的de一yī大dà块kuài，因yīn为wèi长得像一yī串串的de葡萄táo，所suǒ以yǐ牛niú腰yāo子zi也yě被bèi称为wèi“葡萄táo腰yāo”。

牛niú腰yāo子zi处理lǐ起来lái是shì比bǐ较jiào麻烦的de，需要yào用yòng重zhòng口kǒu味wèi的de香料liào来lái掩盖它tā的de张zhāng奇伟，因yīn为wèi牛niú腰yāo子zi如rú果guǒ分fēn开一yī粒粒的de去qù腰yāo骚也yě不bù太tài现实，所suǒ以yǐ烹pēng制牛niú腰yāo子zi跟羊yáng腰yāo子zi一yī样yàng是shì无需去qù除chú腰yāo骚，正因yīn为wèi如rú此cǐ普通家jiā庭很hěn难nán操作zuò，饭店diàn里lǐ制作zuò不bù出chū数还卖mài不bù上shàng价jià，因yīn此cǐ我们men很hěn难nán看kàn到以yǐ牛niú腰yāo子zi为wèi主zhǔ料liào的de菜cài品pǐn。

牛niú腰yāo子zi都dōu去qù哪nǎ里lǐ了le？

贩卖mài牛niú肉ròu的de商贩自zì然rán要yào让ràng自zì己jǐ进货的de每一yī样yàng都dōu卖mài上shàng价jià钱，牛niú腰yāo子zi自zì然rán也yě是shì不bù会huì扔掉diào的de，会huì想尽jǐn办法fǎ把bǎ它tā销xiāo售shòu出chū去qù。

牛niú腰yāo子zi一yī般bān都dōu是shì进行了le深shēn层次cì的de加jiā工，其qí中zhōng大dà多duō被bèi人rén收shōu购gòu走进行了le加jiā工，也yě就是shì把bǎ牛niú腰yāo子zi分fēn割后hòu表面上shàng包裹一yī层羊yáng油yóu，做zuò成了le类似羊yáng腰yāo子zi的de形状zhuàng，然rán后hòu冒充羊yáng腰yāo子zi出chū售shòu。

一yī个牛niú腰yāo子zi可kě以yǐ制成多duō个“羊yáng腰yāo子zi”，这zhè也yě是shì为wèi何很hěn多duō烧烤kǎo店diàn常cháng年都dōu有yǒu羊yáng腰yāo子zi售shòu卖mài的de原yuán因yīn，毕bì竟羊yáng腰yāo子zi那么me受欢迎yíng，而ér产量也yě不bù是shì太tài高gāo，如rú果guǒ按照烧烤kǎo店diàn和hé街jiē头tóu小xiǎo吃chī的de销xiāo量，根gēn本běn就不bù可kě能néng有yǒu那么me多duō的de羊yáng腰yāo来lái售shòu卖mài。

街jiē头tóu12元左右yòu一yī只zhǐ的de烤kǎo羊yáng腰yāo，基本běn上shàng不bù是shì用yòng牛niú腰yāo制作zuò的de，就是shì采cǎi用yòng其qí它tā食shí材cái冒充的de，不bù能néng算是shì货真价jià实的de羊yáng腰yāo，只zhǐ能néng说shuō是shì加jiā工的de羊yáng腰yāo子zi制品pǐn。

牛niú腰yāo子zi到底dǐ能néng不bù能néng吃chī

腰yāo子zi是shì动物wù的de排pái毒和hé排pái泄器官，只zhǐ要yào处理lǐ得当都dōu是shì可kě以yǐ食shí用yòng的de，牛niú腰yāo子zi自zì然rán也yě是shì可kě以yǐ食shí用yòng的de。

不bù过guò牛niú腰yāo子zi便biàn宜yí没méi人rén愿意yì吃chī也yě是shì原yuán因yīn的de，主zhǔ要yào在zài于yú这zhè几jǐ点diǎn:

1.牛niú腰yāo子zi的de个头tóu太tài大dà，这zhè不bù像羊yáng腰yāo和hé猪zhū腰yāo这zhè些xiē食shí材cái便biàn于yú处理lǐ，毕bì竟吃chī腰yāo子zi的de人rén在zài少shǎo数，买mǎi一yī个大dà牛niú腰yāo子zi如rú果guǒ一yī顿吃chī不bù完wán，下次cì多duō少shǎo会huì有yǒu些xiē厌yàn烦。

2.牛niú腰yāo子zi的de味wèi道dào要yào比bǐ猪zhū腰yāo和hé羊yáng腰yāo还要yào重zhòng，家jiā里lǐ是shì很hěn难nán处理lǐ好hǎo的de，而ér且烹pēng制它tā还会huì把bǎ家jiā里lǐ的de刀具jù和hé锅guō具jù沾染上shàng腥xīng臊味wèi，这zhè也yě是shì人rén们men不bù愿意yì购gòu买mǎi食shí用yòng的de原yuán因yīn。

3.腰yāo子zi类食shí材cái一yī般bān不bù是shì专业的de冷lěng冻dòng保存cún方法fǎ保存cún化冻dòng后hòu异味wèi会huì很hěn大dà，也yě会huì失去qù应有yǒu的de口kǒu感和hé味wèi道dào，这zhè也yě是shì人rén们men不bù愿意yì买mǎi牛niú腰yāo子zi食shí用yòng的de原yuán因yīn。

结语:

猪zhū腰yāo和hé羊yáng腰yāo都dōu是shì不bù错的de食shí材cái，牛niú腰yāo子zi因yīn为wèi个头tóu更gèng大dà，异味wèi更gèng重zhòng一yī些xiē，所suǒ以yǐ人rén们men不bù太tài爱ài食shí用yòng，但dàn是shì把bǎ它tā加jiā工以yǐ后hòu加jiā上shàng特tè殊shū的de烹pēng调diào方法fǎ，味wèi道dào还是shì说shuō的de过guò去qù的de，这zhè也yě是shì为wèi何很hěn多duō烧烤kǎo摊只zhǐ说shuō自zì己jǐ卖mài的de是shì烤kǎo腰yāo子zi，而ér没méi有yǒu告诉你是shì什shén么me腰yāo子zi的de原yuán因yīn。

牛niú肾shèn为wèi什shén么me像葡萄táo？

牛niú肾shèn，还以yǐ为wèi是shì串“紫葡萄táo”，炒chǎo着吃chī太tài香了le！

图中zhōng穿着红hóng衣服的de男子zi是shì位wèi美食shí爱ài好hǎo者，经jīng常cháng会huì在zài家jiā里lǐ做zuò各种zhǒng各样yàng的de美食shí来lái吃chī。而ér且他tā每次cì用yòng的de食shí材cái都dōu是shì平时shí不bù常cháng见jiàn的de，吃chī的de都dōu是shì些xiē福寿螺、竹鼠、田tián鼠、海hǎi菜cài、田tián鼠、豪猪zhū、猪zhū头tóu、羊yáng头tóu、牛niú头tóu等děng比bǐ较jiào稀罕的de食shí材cái。想知zhī道dào他tā手shǒu里lǐ拿ná着的de这zhè两liǎng个大dà葡萄táo一yī样yàng的de东西是shì什shén么me吗ma？它tā是shì牛niú肾shèn，也yě就是shì牛niú腰yāo子zi，这zhè牛niú肾shèn长得真的de是shì太tài奇怪guài了le，看kàn上shàng去qù就像是shì一yī串紫色的de葡萄táo一yī样yàng！我还是shì第一yī次cì看kàn到这zhè种zhǒng食shí材cái呢ne，以yǐ前去qù菜cài市场chǎng买mǎi菜cài时shí，都dōu没méi有yǒu看kàn到过guò呢ne！

来lái看kàn看kàn他tā是shì准zhǔn备bèi怎么me用yòng这zhè两liǎng个牛niú肾shèn做zuò菜cài的de吧，看kàn起来lái还是shì蛮mán期待dài的de。他tā先是shì把bǎ牛niú肾shèn放到水里lǐ清qīng洗xǐ干净jìng了le，然rán后hòu把bǎ它tā们men上shàng面不bù能néng吃chī的de东西也yě都dōu给择干净jìng了le。

再zài把bǎ它tā们men切qiè成小xiǎo块kuài，然rán后hòu在zài清qīng水里lǐ泡着，好hǎo去qù除chú牛niú肾shèn上shàng面的de腥xīng味wèi，这zhè样yàng等děng会huì在zài炒chǎo出chū来lái的de时shí候hòu，味wèi道dào也yě会huì更gèng加jiā的de好hǎo吃chī一yī些xiē。

接jiē着他tā拿ná出chū一yī朵菜cài花huā来lái，把bǎ这zhè菜cài花huā给洗xǐ干净jìng了le，然rán后hòu再zài切qiè成小xiǎo块kuài。切qiè好hǎo后hòu沥干净jìng水分fēn，再zài把bǎ锅guō放到炉lú子zi上shàng，锅guō热后hòu放油yóu，再zài放入切qiè好hǎo的de香茅、大dà蒜、辣椒等děng炒chǎo香，然rán后hòu把bǎ准zhǔn备bèi好hǎo的de猪zhū肾shèn放到锅guō里lǐ炒chǎo。

翻炒chǎo后hòu加jiā入菜cài花huā，翻炒chǎo几jǐ次cì后hòu再zài加jiā入盐、鱼露等děng调diào味wèi，等děng炒chǎo个七八分fēn钟的de样yàng子zi，这zhè美味wèi的de菜cài花huā炒chǎo牛niú肾shèn就做zuò好hǎo了le。

牛niú腰yāo是shì葡萄táo状zhuàng吗ma？

是shì的de。

牛niú腰yāo子zi是shì动物wù牛niú体内的de肾shèn脏zàng，它tā外观的de形状zhuàng与yǔ葡萄táo相似，而ér且带有yǒu明显的de异味wèi，很hěn多duō人rén都dōu不bù能néng接jiē受它tā的de味wèi道dào，这zhè也yě是shì牛niú腰yāo子zi没méi人rén吃chī的de主zhǔ要yào原yuán因yīn。

功效：补肾shèn益yì精，强腰yāo膝，止痹bì痛。用yòng于yú虚劳肾shèn亏，阳痿气乏，腰yāo膝酸suān软ruǎn，湿痹bì疼téng痛。

典故

据传，明朝末年，大dà学士刘子zi政被bèi罢官回huí乡。途中zhōng在zài静jìng乐lè的de一yī个老同tóng僚liáo家jiā逗留了le几jǐ天，同tóng僚liáo筹备bèi上shàng等děng宴席款kuǎn待dài，被bèi刘阻止。刘说shuō，他tā已吃chī腻nì了le山shān珍海hǎi味wèi，希xī望吃chī点diǎn家jiā常cháng便biàn饭。

老同tóng僚liáo便biàn照实吩咐了le厨chú师shī。厨chú师shī便biàn用yòng白面，掺以yǐ米栖qī、红hóng糖，给他tā炸制一yī种zhǒng面食shí。其qí形状zhuàng如rú牛niú腰yāo子zi，一yī端有yǒu个结，用yòng麻油yóu炸成焦红hóng色，入口kǒu酥软ruǎn，味wèi醇chún香绵，甜tián而ér不bù腻nì，富有yǒu弹性。刘非常cháng满意yì，取名为wèi牛niú腰yāo子zi。

以yǐ上shàng内容参考 百度百科--牛niú肾shèn