明月草,为宿根多年生长常绿直立草本植物,株高30-80cm,叶卵圆形,茎多,少肉质,枝能力强,适宜于多次采收嫩茎叶,茎部具有很强的不定根形成能力,扦插容易成活。明月草主要食用嫩茎叶,可炒食,做汤。炒食先用沸水焯后加蓉再炒,也可凉拌,味道清爽
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